Če ste v zadnjem času kupili mleto mešano meso, bo vredno pokukati v hladilnik in zamrzovalnik. Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin je namreč iz prodaje odpoklicala mleto mešano meso slovenskega proizvajalca Mesarstvo Oblak in distributerja Eurospin Eko.
Razlog za odpoklic je bakterija. V okviru uradnega nadzora so odvzeli vzorec mletega mešanega mesa in v njem ugotovili prisotnost bakterije Escherichia coli z verotoksičnimi lastnostmi.
Kako prepoznati odpoklicani izdelek?
Na embalaži poiščite tri podatke. Blagovna znamka je Sončna dolina, številka lot je 2784608, rok uporabe pa je 16. 10. 2026.
Če se vsi trije podatki ujemajo s tistim, kar imate doma, gre za izdelek, ki so ga umaknili s trga. Priporočljivo je, da embalažo pogledate natančno, saj lahko podoben izdelek z drugo številko lot ni del odpoklica.
Kaj je pravzaprav VTEC oziroma STEC?
Bakterija sodi v skupino bakterij, ki lahko povzročijo hemoragični kolitis in hemolitični uremični sindrom. Gre za resni zdravstveni težavi, zato pristojni takšne primere jemljejo zelo resno in izdelke hitro umaknejo iz prodaje.
Oznaki VTEC in STEC se uporabljata za bakterije E. coli, ki proizvajajo verotoksine. Prav zato je pri odpoklicu poudarjeno, da ima ta vrsta bakterije verotoksične lastnosti.
Okužbe s tovrstnimi bakterijami se pogosto kažejo s krči v trebuhu in drisko, ki je lahko tudi krvava. Pri nekaterih ljudeh, predvsem pri majhnih otrocih in starejših, lahko pride do hujših zapletov, saj hemolitični uremični sindrom prizadene tudi ledvice.
Kaj pravi uprava o toplotni obdelavi?
Pri temperaturi, višji od pasterizacije (v notranjosti izdelka), ki jo predvideva običajen postopek priprave tega živila, bakterije propadejo. Pomembno je torej, da je meso v notranjosti dovolj segreto.
Uprava hkrati opozarja, da uživanje nezadostno termično obdelanega živila predstavlja tveganje za zdravje, saj je v njem prisotna bakterija VTEC/STEC. Pri mletem mesu je to še posebej pomembno, ker se pri mletju površina mesa pomeša z notranjostjo.
Barva mesa pa ni vedno zanesljiv pokazatelj, da je jed zares pripravljena. Zato je pri pripravi mletega mesa koristen kuhinjski termometer, ki pokaže, kako vroče je meso v notranjosti.
Kaj storiti, če ste izdelek zamrznili?
Marsikdo mleto meso kupi na zalogo in ga shrani v zamrzovalnik. Prav za te primere je uprava jasna: kupce prosi, naj izdelek zavržejo, če so ga zamrznili.
Zamrzovanje namreč bakterij ne uniči, ampak le zavre njihovo razmnoževanje. Po odmrzovanju so lahko še vedno prisotne, zato ne tvegajte in ne računajte, da bo dovolj, če meso samo dobro prepečete. Odpoklicani izdelek je bolje zavreči, kot da bi ga uporabili za kosilo.
Nekaj praktičnih nasvetov za doma
Takšni odpoklici so dober opomin, da ima varna priprava hrane v kuhinji veliko težo. Surovo meso vedno ločite od drugih živil, ki jih jeste nekuhana, kot so solata, sadje ali kruh.
Po stiku s surovim mesom si temeljito umijte roke. Enako velja za deske, nože in druge pripomočke, ki so bili v stiku z njim.
Meso, ki ni del odpoklica, najbolje odmrzujete v hladilniku in ne na kuhinjskem pultu. Tako se izognete temu, da bi se na površini dolgo zadrževalo pri sobni temperaturi.
Ker pa gre pri odpoklicu za mleto meso, je ključno tudi, da ga ne jeste premalo pečenega. Če se vam zdi, da ste izdelek že uporabili, in po zaužitju opazite zdravstvene težave, se posvetujte z zdravnikom.
Ne pozabite obvestiti bližnjih
Odpoklic se lahko hitro izmuzne mimo oči, zato o njem povejte še družini, sosedom in prijateljem. Še posebej tistim, ki radi kuhajo večje količine in meso shranjujejo v zamrzovalniku.
Če doma najdete izdelek znamke Sončna dolina s številko lot 2784608 in rokom uporabe 16. 10. 2026, ga ne uporabite. Ravnajte tako, kot priporoča uprava, in ga zavrzite, če ste ga zamrznili.
